
[川菜]
火爆腰块
日期:2009-07-24 16:00:56
点击:20
好评:2
原料/调料: 猪腰300克,熟猪油75克,酱油2茶匙,姜、葱、蒜、菜心、生粉、料酒各适量。 制作流程: ①将猪腰(选用新鲜质嫩的大白猪腰)洗净,撕去蒙皮油筋。再用刀平片对剖,片净腰...
[川菜]
烘蛋角
日期:2009-07-24 15:59:27
点击:21
好评:0
材料: 面粉500克,鸡蛋6个,泡打粉7.5克,油25克,白糖500克,猪油150克,核桃仁100克,花生仁100克,腰果50克,芝麻50克。 制作流程: 1.把核桃仁、花生仁、腰果用烤箱烤熟压碎,芝麻...
[川菜]
红油抄手
日期:2009-07-24 15:31:36
点击:16
好评:0
【原料】 抄手皮20张,肉末50克,料酒、辣椒油、酱油、香油各10克,精盐3克,味精2克,葱20克切末。 【制作过程】 1、将肉末用精盐、料酒调匀,用抄手皮分别包成抄手; 2、把辣椒油...
[川菜]
川味牛肉
日期:2009-07-24 15:29:36
点击:17
好评:0
烹调类别:烤 菜系:川菜 食材类别:牛羊肉味道:麻辣 适宜季节:夏 菜名: 菜系:川菜 色香味:鲜、香、麻辣 主料:牛脯。 辅料:干辣椒,料酒红糖,名笋块,盐麻油。 制作: 1)牛脯...
[川菜]
豆瓣肘子
日期:2009-07-24 15:22:37
点击:14
好评:0
色香味:色润红、微辣 主料:猪肘(去骨)500克、青蒜苗100克、郸县豆瓣25克 辅料:猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。 制作: 1)猪肘洗净,与鸡...
[川菜]
鳝鱼鸡蛋卷
日期:2009-07-24 14:49:09
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好评:0
用料: 烤鳝鱼串15克,鳝鱼切成1厘米的长段,鸡蛋 1个,鱼汤 1大匙。料酒 1/2小匙 盐、酱油 各少量。鸡蛋磕到碗里后,加入高汤和调味品充分搅拌,油适量。(用料按照1人份) 制作方...
[川菜]
锅贴鸭方
日期:2009-07-24 14:45:47
点击:16
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原料/调料: 鸭半只约750克,蛋清2只,花椒1.5汤匙,面粉1/2杯,发泡粉1茶匙,土司面包4片,花椒盐少许、番茄片、生菜各适量。 制作流程: ①将花椒与盐在锅内炒香(盐呈微黄色止...
[川菜]
咸烧白
日期:2009-07-24 14:40:54
点击:15
好评:0
菜系:四川菜 原料/调料: 五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。 制作流程: ①将猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油...
[川菜]
聚三鲜
日期:2009-07-24 14:31:35
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菜系:川菜 用料: 鲜藕1节,胡萝卜50克,荷兰豆50克;盐、葱、姜、蒜、味精各适量,醋、花椒油各少许。 制作方法: 1、鲜藕洗净去皮,切成菱形薄片,胡萝卜、荷兰豆洗净切成菱形...
[川菜]
沸腾羊肉
日期:2009-07-24 14:29:29
点击:15
好评:-2
基本材料: 膘肥羊肉 配料: 鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉 制作过程: 1、将羊肉洗净切片; 2、用盐将羊肉腌制半小时; 3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成...