[川菜]
干煸鳝背
日期：2009-07-24 09:58:34
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图片1 【原料】： 鳝鱼（５００克）、酒酿（２０克）、葱姜、白糖（３克）、蒜片、味精、泡辣椒（２５克）、酱油（４.５克）、豆瓣酱（少许）、湿菱粉（６克）、花椒粉 【做法...
[川菜]
龙井鲍鱼
日期：2009-07-24 09:57:45
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图片1 【原料】 鲍鱼200克，龙井茶叶、料酒各15克，菜心50克，清汤300克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，水豆粉30克，鸡蛋2个，干豆粉10克。 【制作过程】 1、将鲍鱼用料酒、精盐、胡...
[川菜]
玻璃鱿鱼
日期：2009-07-24 09:57:27
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【原料】 干鱿鱼一张（约150克）。菠菜心50克。清汤509克、胡椒粉1克、盐2克、味精0.5克、料酒10克。 【制作过程】 鱿鱼用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘...
[川菜]
板栗红烧肉
日期：2009-07-24 09:56:44
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图片1 【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜 【主料】 带皮五花肉750克，板栗300克。 【辅料】 湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。 【制作过程】...
[川菜]
川菜-酸菜鱼
日期：2009-07-24 09:55:31
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图片1 [所需材料] 材料：酸菜、草鱼 配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉 [烹饪过程] 准备阶段 1、 一般用草鱼或者黑鱼...