三色豆腐羹
　　原料：盒装豆腐一盒，鸡血200克，蘑菇100克、鸡蛋一个。
　　调料：食盐、清油、鲜汤、味精、水淀粉和嫩姜丝适量。
　　制法：熟鸡血切成一厘米见方的小块；蘑菇切成丁；盒豆腐也切成一厘米见方的小块，在沸水锅中焯一下捞出。鸡蛋打散在锅中做成蛋皮后，也切成丁状。炒锅上火，放入适量清油烧热，先投入嫩姜丝略煸一下，然后放入鲜汤（如没有鲜汤亦可用清水），再依次放入上述原料续烧片刻，再加入味精勾芡出锅。
　　此菜特点：营养丰富，色泽鲜艳，助消益胃，味美可口。

　　锦上添花
　　原料：胡萝卜60克，冬笋60克，藕60克，菜梗60克，大蒜60克，蘑菇30克，鸡蛋一只。
　　调料：葱、姜、清油、盐、味精适量。
　　制法：胡萝卜、冬笋、藕、大蒜，分别切成片，放入一点盐、味精渍3分钟；葱、姜切末，蘑菇切片，鸡蛋做成蛋皮，切成蛋丝，青菜取梗切   成片状大小。炒锅上火，放入清油烧热，投入葱、姜煸炒，然后将渍好的胡萝卜、冬笋、藕、大蒜和菜梗入锅翻炒，加入蘑菇，放入盐、加一点清水，烧片刻，放入味精勾芡出锅，盘中央散上蛋皮丝即成。
　　此菜特点：五颜六色，又鲜又脆，利于消化、味美爽口。

　　红柿肉末蒸豆腐
　　原料：西红柿一个、瘦肉60克、土豆二个、豆腐一合。
　　调料：清油、食盐、味精适量。
　　制法：先将其豆腐切成小块在沸水锅中焯一下捞出，放入大碗内，上面散上一点盐；土豆切成丝状投入沸水锅焯一下，放入豆腐上面；瘦肉斩成肉末后放在土豆上面；再上面放入切成块状的西红柿；再少许加一点盐；用旺火蒸约10分种取出，放入味精拌一下，即可享用。
　　特点：此菜富含一定的蛋白质和维生素，味道清淡可口，能提高人体的免疫功能。

　　素炒六样
　　原料：芹菜、胡萝卜、香干、菠菜、黄瓜、花菜各适量。
　　调料：清油、食盐、味精各少许。
　　制法：将上述原料分别切成寸段或片状；再将芹菜、香干、菠菜和花菜分别投入沸水锅中焯水后备用。炒锅放油烧热，先投入胡萝卜片多炒几下，再加入黄瓜和其它主料同炒，加入食盐和少许清水，用旺火滚几滚，加入味精出锅。
　　特点：色泽鲜艳，口味清淡，营养丰富，对皮肤病患者的康复有一定的辅助作用。