原料: 嫩鸡750克,姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克。 特色: 色金黄悦目，肉质鲜美，烟熏味中带有瓜片茶叶之清香，风味...

原料: 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁。 熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁。 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油。 特色: 形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。...

原料: 鹌鹑蛋若干个,番茄一只,瘦肉一两。 油,盐,鸡精,酱油,蒜米,葱花,米酒,白糖。 操作: 1,将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎. 2,在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋...

原料: 猪腰4只、鸡肉125克、鲜蘑菇40克、火腿20克。 黄酒20克、精盐4克、鸡蛋1只、干菱粉40克、麻油少许。 操作: 1)先将猪腰去净骚心，煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉；...

原料: 明虾6尾 蒜瓣1瓣 姜2片 葱1根 A料：淀粉2大匙 B料：辣豆瓣酱1/2小匙 番茄酱1小匙 C料：酒酿、米酒、糖各1/2小匙 醋、香油各1/4小匙 高汤1碗 D料：淀粉水2小匙 特色: 烧煮入味的明虾...

原料: 黄山小溪石斑鱼450克。 黄山毛峰茶叶40克、淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜。 特色: 外酥里嫩，带有茶叶的清香，风味绝佳。 操作: 1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开...

原料: 鲜猪舌500克，绍酒750克，酱油200克，冰糖25克，五香料10克，姜、葱各适量。 操作: ①将猪舌洗净，放滚水中煮至浮沫漂起捞出，刮去舌苔膜，洗净。五香料用布袋装好，扎紧袋口...

原料: 青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤...

原料: 鸡翅 400克。 糯米 15克 火腿 15克 芝麻 20克 面包屑 50克 鸡蛋 120克。 盐 1克 黄酒 15克 椒盐 5克 小麦面粉 10克 小葱 3克 淀粉(玉米) 13克 姜 3克 花生油 75克 各适量。 特色: 嚼嚼有物，...

原料: 水发牛蹄筋。 油菜心。 盐、鸡精、料酒、葱段、姜丝、蚝油、胡椒粉、水淀粉、食用油、高汤、葱油。 特色: 软烂红润，咸鲜味醇。 操作: 1、将水发牛筋切成段，用沸水焯一下...