[鲁菜]
山东酥肉
日期：2009-07-23 17:32:47
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原料：猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐 2.5克，味精2克、鲜汤100克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。 制法：将...
[鲁菜]
烤加吉鱼
日期：2009-07-23 17:31:43
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【原料】 加吉鱼750克。 菠菜50克、肥猪肉片100克。酱油10克、花生油250克、葱油15克、绍酒25克、白糖20克、花椒5克。 【制法】 将加吉鱼刮去鳞，掏净鳃和内脏，用清水洗净，搌净水分...
[鲁菜]
烧五丝
日期：2009-07-23 17:31:04
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【原料】 鸡丝50克、猪肉丝50克、海参丝50克、蛋糕丝50克、血肚丝45克。 鸡蛋清30克，玉兰片丝25克、火腿丝25克、猪腰丝35克。淀粉50克、精盐5克、花生油50克、葱丝15克、姜丝10克、绍...
[鲁菜]
共和凉菜卷
日期：2009-07-23 17:28:51
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原料： 芹菜120克,胡萝卜120克,绿豆芽180克,山东白菜（取梗）180克,香菇120克,粉丝1又1/2把,春卷皮12张,芥末酱2大匙,蛋黄1个,盐1/2小匙，糖1/2小匙。 厨师点评： 制作过程： 1、芹菜、胡萝卜...
[鲁菜]
清烩海参
日期：2009-07-23 17:27:21
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原料： 刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙 特点： 烧煨海鲜河鲜、味道鲜香 厨师点评： 制作过程： 将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟...
[鲁菜]
葫芦大吉翅子
日期：2009-07-23 17:24:08
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原料： 水发鱼翅500克、母鸡脯肉250克、猪肥肉膘50克、水发大金钩海米40克、鸡蛋清3个 特点： 蒸炖、味道鲜香 厨师点评： 制作过程： 1、鸡脯肉与肥肉膘制泥，加蛋清、高汤搅匀成鸡...
[鲁菜]
怪味鸡丝
日期：2009-07-23 17:17:41
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原料： 鸡胸肉300克,芝麻酱100克,白糖10克,盐15克,鸡精5克,胡椒粉3克,醋20克,香油5克,白芝麻2克,酱油5克,花椒面2克,辣椒末2克,红油5克,水少许。 做法： 1、鸡胸肉煮熟晾凉,撕成细丝,放在盘...
[鲁菜]
炒木樨肉
日期：2009-07-23 17:09:58
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主料 猪肥瘦肉150克，鸡蛋150克，水发木耳50克，水发黄花50克，菠菜100克。 调料 熟大油50克，葱姜油50克，酱油30克，甜面酱15克，盐3克。 作法 (1) 将猪肉切成丝，木耳、黄花洗净泥沙、...
[鲁菜]
五沫烧海参
日期：2009-07-23 17:05:25
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主料：海参100克（水发） 配料：肉沫25克，姜沫、葱沫各2克，干椒沫1克，蒜沫2克，西兰花10克 调料：鸽工坊鸽精2克，劲霸鸡汁5克，精盐1克，李锦记草菇老抽2克，花生油25克，洗淀粉...
[鲁菜]
海米珍珠笋
日期：2009-07-23 17:02:59
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原 料 珍珠笋350克 ； 水发海米50克。 制 法 珍珠笋顺身切成两半，焯水，用冷水控干； 香油烧5成热时，炸姜末，烹料酒，放入海米、珍珠笋、高汤、精盐，颠炒装盘即成。...