【特 点】 色汉鲜艳，外皮酥脆，虾肉鲜嫩。 【原 料】 鲜对虾250克。 比目鱼肉25克、猪肥肉膘20克、咸面包20克、火腿15克、香菜15克、水发冬菇20克。精盐5克、味精1克、绍酒15克、葱...

【特 点】 色呈枣红，味浓醇香，鸡肉软烂，原汁原味，鲜咸适口。 【原 料】 鸡1000克。 葱10克、姜10克。八角5克、黄酱10克、酱油10克、精盐10克、湿淀粉25克。绍酒20克、花椒油200克、...

【特 点】 清淡爽滑，鲜糯隽美，造型优美，别具风味，色味俱佳，雅俗共赏。 【原 料】 茄子250克。 猪肉20克、水发海米20克、鸡里脊肉15克、鸡蛋清15克、樱桃15克、水发木耳15克、玉...

【特 点】 颜色鲜艳，酷似鸭肉，鲜香不腻 【原 料】 熟面筋150克。 蒲菜头25克、荠荸50克、玉兰片25克、蘑菇25克、蛋清50克。葱15克、花椒3克、味精1克、绍酒15 【制作过程】 将面筋切...

【特 点】 色泽金黄，外酥里嫩。 【原 料】 羊五花肉500克，鸡蛋一个（重约50克）。 酱油10克、大葱15克、生姜15克、大蒜10克、湿淀粉10克、甜面酱15克、芝麻油15克。 【制作过程】 将...

【特 点】 色美，菜嫩，鱼鲜。 【原 料】 料 罐头鲍鱼250克，罐头龙须菜300克。调料 鸡油25克，料酒15克，味精7克，盐3克，湿淀粉50克，白糖少许， 鸡汤400克。 【制作过程】 (1) 将鲍鱼...

【特 点】 多果融合，清脆爽口，香甘味美，甜中略酸，适宜夏季宴席。 【原 料】 茌梨150克。 桔饼20克、桂元肉15克、冬瓜条20克、红枣15克、山植糕15克、青梅15克，糯米饭15克、瓜子...

辅料：植物油2公斤(实耗约50克)，料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤 制作： 1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛...

配料： 净鸡，去壳栗子，蚝油，酱油，葱，姜，料酒，白糖，味精等。 特色： 色泽红润，微甜，蚝油味浓。 操作： 把鸡剁成4厘米见方的块，用酱油腌渍入味后过热油。熟栗子炸成黄...

配料： 蝎子，面包，山楂糕，鸡蛋，心里，美萝卜，盐，味精，干淀粉，茶叶，姜，葱。 特色： 造型美观，风味独特。 操作： 茶叶用开水泡透，待凉后将蝎子放入泡30分钟，取出沥净...