【原料】
　　牛肉片 250公克柠檬 1/4个洋葱丝 50公克大黄瓜丝 50公克蕃茄丁 30公克香菜末 少许 柠檬汁 10㏄盐 1小匙鲜鸡粉 1/2小匙糖 1/2小匙

　　【做法】
　　(1)将柠檬洗净，去皮去籽後，切成小丁状备用。(2)将牛肉片用沸水汆烫过，取出後迅速放入冰水中泡2分钟，捞起后沥干水份。(3)把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀，盛入盘中即可上桌食用。 洋葱丝、大黄瓜丝可用冰水泡过，口感较脆。