【原料】
　　绞肉 6两黄豆瓣酱 2大匙红葱头 1大匙细面 1/2斤(约3人份)青菜 适量 酱油 1/2杯胡椒粉 1小匙冰糖 1小匙水 1/2杯盐 少许

　　【做法】
　　(1)将绞肉、红葱头及黄豆瓣酱爆香，再放入调味料一起煮约20分钟后熄火。(2)另煮1锅水，放入面条煮熟后捞起，拌入作法(1)中煮好的卤汁，再依个人喜好加少许烫过的青菜(韭菜、豆芽菜等)，就是一碗香喷喷的福州乾面。