[苏菜]
叉烧野鸡
日期：2009-07-25 13:37:48
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【菜名】 叉烧野鸡 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 食用时以手撕成片，与馅料拌和，干香油润，别具情趣。 【原料】 野鸡一只（重约500克）。 京冬菜25克、冬笋丝25克、猪肉丝25克、...
[苏菜]
人参珠鸡
日期：2009-07-25 13:36:35
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【菜名】 人参珠鸡 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 汤清见底，鸡肉鲜美。食之，可明目益智，延年益寿，尤宜老入冬季食用。并有补精添髓，补脾益肺 【原料】 珍珠鸡一只（重约50...
[苏菜]
雪花豆腐
日期：2009-07-25 13:35:36
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【菜名】 雪花豆腐 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。 【原料】 嫩豆腐200克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火...
[苏菜]
将军过桥
日期：2009-07-25 13:33:04
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【菜名】 将军过桥 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 一鱼两吃，有菜有汤，鱼片洁白、滑嫩，鱼汤浓白香醇，可谓经济实惠又美味可口的大众化佳馔。 【原料】 黑鱼500克。 熟冬笋20克、...
[苏菜]
清汤火方
日期：2009-07-25 13:32:25
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【菜名】 清汤火方 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 汤清见底，味鲜汁醇，火腿酥香而脍炙入口。 【原料】 火腿腰峰500克、火腿脚爪75克。 净母鸡一只（重约600克）、水发冬菇25克、冬...
[苏菜]
白汁乳狗
日期：2009-07-25 13:30:36
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原料： 乳狗肉750克。 熟火腿片25克、水发香菇35克、冬笋150克、青菜心250克。精盐15克。花生油100克、味精12克、葱姜各15克、绍酒35克、胡椒粉7.5克、芝麻油5克）。 制作方法： 将乳狗...
[苏菜]
鸡腿扒乌参
日期：2009-07-25 13:29:54
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鸡腿扒乌参的特色： 此菜海参软烂，鸡腿肥鲜，火腿香，笋片脆，汤汁醇厚。 鸡腿扒乌参的制作材料： 主料： 海参（水浸）150克,鸡腿750克 辅料： 虾籽10克,冬笋400克,火腿20克,油菜心...
[苏菜]
花果黄鱼
日期：2009-07-25 11:35:49
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图片1 花果黄鱼的制作材料： 主料： 黄鱼1条（约1000克），食用油2000克，番茄酱50克，蜜桔2个，桂圆8个，糖水菠萝100克，白糖100克，红樱桃10粒，苹果肉50克，鸡蛋2个，湿淀粉50克，生...
[苏菜]
酱油嫩鸡
日期：2009-07-25 11:35:09
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酱油嫩鸡的特色： 此菜鸡肉呈酱红色，味香鲜嫩，是夏令时菜。 酱油嫩鸡的制作材料： 主料： 鸡1000克 调料： 黄酒50克,酱油200克,白砂糖200克,大葱15克,姜45克,八角10克,桂皮10克,香油...
[苏菜]
蟹粉狮子头
日期：2009-07-25 11:34:45
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原料: 猪肋条肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，绍酒10克，精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，干淀粉50克。 做法: 一、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒...