[苏菜]
芙蓉蜇皮
日期：2009-12-28 17:23:20
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【原料】 主料：蜇皮200克。 配料：熟火腿末10克，香菜叶3克，鸡蛋清5个。 调料：绍酒25克，精盐5克，味精1.5克，鸡清汤150克，水淀粉50克，熟猪油100克。 【做法】 （1）将蜇皮洗净，...
[苏菜]
鲜蜇花
日期：2009-12-28 17:22:21
点击：88
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【原料】 主料：鲜小海蜇5000克。 配料：虾仁100克，青豌豆50克。 调料：鸡蛋清1个，绍酒30克，精盐7.5克，味精3克，葱段5克，姜末5克，胡辣粉0.5克，鸡清汤150克，水淀粉25克，芝麻油...
[苏菜]
酒酿樱桃
日期：2009-12-28 17:21:52
点击：97
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【原料】 主料：鲜樱桃250克。酒酿75克。 配料：鲜豌豆10克。调料：白糖200克，糖桂花0.5克。 【做法】 （1）将樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持整形，放碗内。将酒酿用筷子搅...
[苏菜]
青鱼塌
日期：2009-12-28 17:18:53
点击：196
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【原料】 主料：青鱼中段400克。 配料：猪网油150克，雪菜梗50克，鸡蛋1个。 调料：绍酒10克，精盐2.5克，白糖2.5克，番茄酱15克，香菜15克，味精1.5克，葱末1.5克，胡椒粉0.5克，干淀粉...
[苏菜]
肉酿生麸
日期：2009-12-28 17:18:07
点击：141
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【原料】 主料：净猪腿肉600克，生面筋500克。 调料：酱油50克，精盐15克，白糖30克，绍酒70克，味精2克，葱末10克，芝麻油2克。 【做法】 （1）将猪腿肉剁成末，放入碗中，加葱末、...
[苏菜]
彩色鱼夹
日期：2009-12-28 17:16:02
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【原料】 主料：净鳜鱼肉250克。 配料：虾仁75克，猪肥膘25克，熟火腿片15克，熟火腿末35克，水发冬菇15克，青菜叶2 张。 调料：绍酒15克，精盐1.5克，味精1克，鸡蛋清1个，干淀粉25克...
[苏菜]
鲜鱼饺
日期：2009-12-28 17:15:04
点击：76
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【原料】 主料：净鳜鱼肉300克）。 配料：虾仁150克，水发香菇末50克，熟冬笋末50克，熟火腿丝25克，熟绿叶菜末15克。 调料：绍酒30克，精盐4.5克，味精2.5克，干淀粉75克，水淀粉7.5克...
[苏菜]
盘龙戏珠
日期：2009-12-28 17:14:00
点击：185
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【原料】 主料：活青鱼1条（约重1250克）。 配料：鸽蛋1个，黄蛋糕50克，红樱桃9粒，绿樱桃3粒，卤香菇8只，猪网油100克，水发木耳丝5克，姜丝5克，香菜叶20瓣。 调料：绍酒65克，精...
[苏菜]
老烧鱼
日期：2009-12-28 17:13:26
点击：181
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【原料】 主料：净青鱼肉500克。 调料：绍酒50克，酱油75克，白糖40克，葱末8克，姜末3克，水淀粉10克，芝麻油5克，熟猪油75克。 【做法】 （1）将青鱼肉斩成鱼块（长约10厘米、宽约...
[苏菜]
爆汆
日期：2009-12-28 17:12:45
点击：65
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【原料】 主料：净青鱼肉750克。 配料：笋片50克，水发香菇30克。 调料：酱油50克，绍酒60克，味精1克，葱结10克，姜片10克，鸡清汤800克，豆油1000克（约耗100克）。 【做法】 （1）将...