[苏菜]
霸王别姬
日期：2009-12-27 18:01:23
点击：147
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【原料】 主料：光仔母鸡1只（约重750克），活鳖1只（约重600克）。 配料：鸡肉茸150克，熟冬笋50克，水发香菇50克，熟火腿40克，青菜心3棵（约重30克）。 调料：精盐10克，绍酒50克，...
[苏菜]
元宝占肉
日期：2009-12-27 18:00:51
点击：148
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【原料】 主料：蛤蜊1000克，猪肉400克。 调料：绍酒50克，精盐5克，酱油50克，白糖5克，鸡蛋1个，水淀粉50克，葱姜汁25克，肉汤250克，花生油75克。 【做法】 （1）将蛤蜊用小刀劈壳，...
[苏菜]
烂糊
日期：2009-12-27 17:59:44
点击：204
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【原料】 主料：白菜1250克，猪前腿肉丝（去皮）250克。 调料：精盐7.5克，绍酒15克，猪肉汤200克，味精5克，水淀粉2克，葱椒熟猪油150克。 【做法】 （1）将白菜洗净，把菜叶和菜梗分...
[苏菜]
百花银耳
日期：2009-12-27 17:59:11
点击：105
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【原料】 主料：银耳15克。 配料：鸡脯肉100克，鸡蛋清50克，熟火腿片25克，香菜叶24瓣。 调料：绍酒25克，精盐10克，味精1.5克，鸡蛋清4个，鸡清汤1000克，熟猪油30克。 【做法】 （...
[苏菜]
爆乌花
日期：2009-12-27 17:58:22
点击：154
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【原料】 主料：鲜墨鱼肉500克。 配料：水发玉兰笋片25克，木耳5克，青豆5克，香菜15克，葱末5克，姜末5克，大蒜末3 克。 调料：绍酒5克，白糖1克，味精1克，胡椒粉1克，水淀粉5克，...
[苏菜]
雪花蜗牛斗
日期：2009-12-27 17:57:37
点击：145
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【原料】 主料：活大蜗牛12只（约重600克）。 配料：虾仁100克，熟猪肥膘肉100克，熟笋末50克，熟火腿片30克，黄蛋糕片30克，青椒50克，鸡蛋清6个，水发香菇15克。 调料：绍酒40克，精...
[苏菜]
白炒刀鱼丝
日期：2009-12-27 17:56:35
点击：145
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【原料】 主料：刀鱼500克。 配料：水发香菇50克，绿菜叶50克，火腿15克，鸡蛋清3个。 调料：绍酒15克，精盐3克，味精1克，葱姜汁175克，鸡清汤50克，水淀粉30克，熟猪油750 克（实耗...
[苏菜]
出骨刀鱼球
日期：2009-12-27 17:55:55
点击：206
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【原料】 主料：鲜刀鲚4条（约重750克）。 配料：鲜虾仁150克，鸡蛋清2个，菠菜100克。 调料：绍酒50克，葱姜汁50克，精盐15克，味精1克，姜块10克，葱结40克，鸡清汤750克，熟鸡油25克...
[苏菜]
溜鱼白
日期：2009-12-27 17:55:05
点击：131
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【原料】 主料：鲤鱼白400克。 配料：水发香菇丁50克。 调料：绍酒50克，酱油75克，白糖75克，香醋25克，葱段25克，姜末2.5克，水淀粉30克，芝麻油25克，花生油500克（实耗100克）。 【...
[苏菜]
斑肝烩蟹
日期：2009-12-27 17:54:18
点击：124
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【原料】 主料：活斑子鱼1000克，蟹肉150克。 调料：绍酒25克，精盐1克，酱油10克，醋0.5克，葱末5克，姜末5克，胡椒粉0.5克，香菜叶25克，水淀粉10克，鸡清汤250克，熟猪油500克（实耗...