[苏菜]
生煎舨鱼
日期：2009-12-27 17:53:32
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【原料】 主料：舨鱼4条（约重600克）。 调料：鸡蛋1个，绍酒50克，精盐3克，酱油25克，白糖10克，味精1克，葱结1.5克，姜片1.5 克，葱末5克，花椒盐1.5克，面粉50克，白胡椒粉1克，水...
[苏菜]
烹子鱼
日期：2009-12-27 17:52:48
点击：123
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【原料】 主料：凤鲚鱼1000克。 调料：绍酒100克，酱油25克，精盐20克，香醋25克，白糖50克，葱结25克，葱末10克，姜片25克，姜末10克，丁香0.2克，大茴香0.2克，肉桂0.3克，芝麻油10克，...
[苏菜]
蝴蝶鱼
日期：2009-12-27 17:51:30
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【原料】 主料：鲜银鲳鱼2条（约重600克）。 配料：笋丝15克，香菇丝10克，青甜椒1个，蕃茄1个，红樱桃2颗，紫菜10克。调料：鸡蛋3个，绍酒60克，蕃茄酱100克，精盐7.5克，白糖100克，...
[苏菜]
生炝条虾
日期：2009-12-27 17:50:39
点击：120
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【原料】 主料：鲜条虾500克。 调料：曲酒50克，精盐5克，白酱油50克，白糖30克，香醋15克，白胡椒粉1.5克，红腐乳汁40克，蒜末5克，姜末5克，芝麻油25克。 【做法】 （1）将虾剪去爪...
[苏菜]
凤尾对虾
日期：2009-12-27 17:49:20
点击：129
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【原料】 主料：对虾6只（约重500克）。 调料：鸡蛋3个，绍酒5克，精盐5克，花椒盐2.5克，味精1克，葱姜汁水10克，白胡椒粉1.5 克，干淀粉10克，花生油1000克（约耗100克）。 【做法】...
[苏菜]
莼菜汆塘鱼片
日期：2009-12-27 17:48:29
点击：109
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【原料】 主料：活塘鳢鱼（体长10厘米以上）500克，莼菜500克。 配料：熟火腿丝25克。调料：绍酒25克，精盐6.5克，味精1克，葱末1克，猪肉汤500克，熟鸡油10克。 【做法】 （1）将塘鳢...
[苏菜]
软兜长鱼
日期：2009-12-27 17:47:33
点击：84
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【原料】 主料：小长鱼1000克。 配料：蒜瓣片10克。 太料：绍酒10克，酱油25克，香醋115克，味精1克，粗盐75克，葱结5克，姜片10克，白胡椒粉0.5克，水淀粉25克，熟猪油100克。 【做法】...
[苏菜]
煎塘鱼饼
日期：2009-12-27 17:39:59
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【原料】 主料：净塘鳢鱼肉300克。 配料：猪肥膘肉100克，鸡蛋清2个。 调料：精盐4克，味精2克，葱姜汁水50克，水淀粉10克，芝麻油10克，熟猪油100克。 【做法】 （1）将鱼肉、猪肥膘...
[苏菜]
糟溜塘鱼片
日期：2009-12-27 17:39:04
点击：82
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【原料】 主料：塘鳢鱼片400克。 调料：糟油25克，绍酒10克，精盐2.5克，水淀粉10克，鸡清汤25克，鸡蛋清1个，蒜泥5克，葱末2克，芝麻油10克，熟猪油500克（约耗40克）。 【做法】 （...
[苏菜]
虫枣炖甲鱼
日期：2009-12-27 17:37:48
点击：68
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【原料】 主料：活甲鱼1只（约重1000克）。 配料：冬虫夏草10克，红枣6颗。 调料：绍酒50克，精盐10克，葱结10克，姜片5克，蒜4瓣，味精1克，鸡清汤1000克。 【做法】 （1）将甲鱼宰杀...