原料: 金华中方熟火腿300克，熟瘦火腿末4克，荸荠 6个，生姜2片，想从1根，绍酒250克，棉白糖250克，熟煮油10克。 特色: 色红白，香醇厚，味甜咸，形素雅，诱人食欲，食后经久不忘。...

原料: 南郊麻鸭一只（重约2000克）。 青菜叶150克。 花椒5克、葱30克、饴糖25克、麻油15克。 特色: 鸭皮金红、香脆酥松，油润光亮，肉嫩鲜香，食之满口留香。堪为色、香、味三绝。四...

原料: 猪腿肉 600克 水面筋 500克。 盐 15克 白砂糖 30克 小葱 10克 料酒 70克 酱油 50克 味精 2克 香油 2克 各适量。 特色: 此菜皮薄韧光亮，肉馅鲜嫩多汁，汤清味美，是别具风味的地方菜...

原料: 白菜250克 油菜250克。 植物油20克 酱油5克 盐3克 大葱10克 姜5克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克。 特色: 清香爽口。此菜适用于治疗冠心病。 操作: 1.取白菜心顺向切成条。 2.油菜...

原料: 活新嫩三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡1只（重约1250克），虾仁、京冬菜、白糖各50克，猪肉丁150克，火腿丁、香菇丁、葱、姜各25克，鸡肫、绍酒、酱油各100克，大虾米16克，味精...

原料: 猪肉500克、蓄菜100克、荸荠100克、金钩30克、火腿50克。 盐3克、胡椒粉3克、料酒20克、蛋清豆粉40克、猪油500克、姜10克、葱15克、鲜汤500克、味精1克、水豆粉15克、熟鸡油10克。...

原料: 猪肉(瘦) 7500克。 白砂糖 750克 酱油 1500克 盐 60克 各适量。 操作: 1.原料精选加工：（1）经兽医宰前宰后检疫检验，健康无病的新鲜精肉。（2）精肉要尽量去净脂肪、骨，再匝丝...

原料: 水发鲍鱼，蟹黄，蟹肉，蟹壳，精火腿，鸡丝，香菇，莴笋，樱桃，番茄，葱段，姜片，鸡清汤，淀粉，鸡蛋清，绍酒，色拉油。 特色: 芙蓉蟹鲜美滑嫩，鲍脯柔嫩，汁浓味鲜。...

原料: 鲜活鳜鱼一条（重约750克），猪腿肉50克。 鸡蛋清25克、香菜叶5克，绍酒25克、精盐2克、味精1.5克、白糖10克。 特色: 鱼肉色白咸鲜，猪肉末色红质松，一菜双味。 操作: 1、鳜鱼...

原料： 冬瓜，胡萝卜，番茄酱，吉士粉，绵白糖，精盐，色拉油，味精，面粉，淀粉。 制作： 冬瓜去皮剞上十字花刀，用盐水浸泡至软，拍上吉士粉、淀粉、入油锅炸熟。胡萝卜切成...