[苏菜]
无锡肉排
日期：2009-07-25 13:49:16
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【菜系】 江苏菜 【原料】 猪肋排、绍酒，姜，葱、卤汁 【做法】 将猪肋排焯水，加入绍酒，姜，葱，红曲米走红，炒锅上火，将葱，姜煸香，放入肋排，烧至酥烂，收浓卤汁装盘。...
[苏菜]
富春鸡
日期：2009-07-25 13:40:35
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【菜名】富春鸡 【所属菜系】江苏菜 【特点】色呈酱红，油光可鉴，鸡蛋酥香，易于消化。 【原料】 活仔母鸡一只（重约750克）。熟鸡蛋100克、笋片25克、水发香菇15克、鸡肫肝50克。...
[苏菜]
红烧鱼头
日期：2009-07-25 13:39:55
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【原料】 鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱 【做法】 1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；...
[苏菜]
雪花豆腐
日期：2009-07-25 13:35:36
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【菜名】 雪花豆腐 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。 【原料】 嫩豆腐200克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火...
[苏菜]
蟹粉狮子头
日期：2009-07-25 11:34:45
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原料: 猪肋条肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，绍酒10克，精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，干淀粉50克。 做法: 一、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒...
[苏菜]
高沟捆蹄
日期：2009-07-25 11:26:06
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高沟捆蹄的特色： 1，此菜为涟水县高沟镇特产。自古就流传着中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝，购货客人如云涌，只悉生产供不上。的民谣。 2.此菜色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口...
[苏菜]
椒雪肉片
日期：2009-07-25 11:25:08
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椒雪肉片的特色： 色美金黄，外脆里嫩。 椒雪肉片的制作材料： 主料： 猪里脊肉400克，芝麻100克，雪菜叶50克，鸡蛋清60克。熟大油800克(实耗约80克)，白糖15克，葱姜汁10克，盐4克，...