原料: 鸡大腿一只、泡椒泡姜200克、洋葱1个、大葱半棵。
　　色拉油、干花椒、干辣椒、生抽、胡椒粉、盐、料酒、香菜。

　　操作: 1、将洋葱切块、大葱、泡椒、泡姜切丝、将鸡大腿去骨后，切成小丁，加盐、料酒、胡椒粉腌30分钟。
　　2、锅中将油烧7成热后，将鸡丁倒入炸5分钟左右，直到可以用筷子插入OK，捞起备用。
　　3、在锅中重新倒入适量的油，放干花椒、干辣椒爆香，加入鸡丁翻炒，加入泡椒泡姜，炒出香味。
　　4、再加入洋葱，根据自己的口味加适量生抽，搅拌均匀。
　　5、装盘后撒上香菜就可以开动了。