原料: 羊里脊 300克。
　　红萝卜 30克  青蒜 30克  鸡蛋 75克。
　　大蒜 5克  苏打粉 5克  植物油 100克  盐 3克  味精 2克  酱油 20克  淀粉(玉米) 5克  白砂糖 5克  醋 3克  料酒 5克  胡椒粉 3克  芡粉 1克  各适量。

　　操作: 1.将羊肉切成筷子般粗、5厘米长的条状，加苏打粉腌半小时，再加鸡蛋、盐、味精、酱油、玉米粉搅拌均匀，腌半小时；红萝卜、蒜苗切丝；大蒜切末。
　　2.锅中倒入300克油，烧至六七分热，放进羊肉炸至5分熟，待羊肉表皮变干即可捞出，沥干油。
　　3.锅中留油15克烧热，放入红萝卜丝、蒜苗丝、蒜末爆香，再倒入羊肉，加入调料（味精1克、酱油10克、醋3克、酒3克、黑胡椒粉3克、生粉水3克），炒匀即可盛置盘中。