这是一道湖南菜。何谓潇湘，潇湘是有风有雨，有冷有热，这象征了我们多灾多难难但却潇洒安然的历史，而湖南，地杰人灵，湖南人性格火暴却不失钟灵之气，而湖南，还出了我们的...

基本材料：生牛百叶750克,湿淀粉15克,水发玉兰片50克,味精1克,干红椒末1.5克,精盐3克牛清汤50克,芝麻渍2.5克,葱段10克,熟茶油100克,黄醋20克 做法： 1、将生牛百叶分割成5块，放入桶内，倒...

菜谱名称: 麻仁香酥鸭 所属菜系: 湘菜 基本特点: 麻仁香酥鸭是湖南创新名菜。注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客...

基本特点 酸香微辣，肥而不腻，口味醇和。 基本材料 猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。 做法 1、猪肘子烫毛煮八成熟； 2、锅...

图片1 基本特点 虾球形似浪花，鱼美味可口。 基本材料 红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。 调料： 食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、...

图片1 基本材料 三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。 调味料： 猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。 制作过程： 1、火腿切片，...

基本特点 味酸辣微甜，秀色可餐 基本材料 精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等 制作过程 1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟； 2、油烧五成热，...

菜谱名称 清汤柴把鸭 所属菜系 湘菜 基本特点 清汤柴把鸭是长沙地区久负盛名的汤菜，营养丰富，清润滋补，清香浓郁，因鸭肉成捆，状如乡村农家的柴把，故名。 基本材料 鲜鸭肉...

菜谱名称 炸八块 所属菜系 湘菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 颜色金黄，外酥里嫩，咸鲜味美，佐酒最宜 基本材料 嫩子鸡3只2000克，料酒50克，盐5克，花生米100克，味精2克，鸡蛋2个，...

菜谱名称 酸辣狗肉 所属菜系 湘 菜 基本特点 1、 狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，出现在数千年前。其祖先是狼，它的驯化，是人类历史上的创举。我国民间有天...