[湘菜]
油淋庄鸡
日期：2009-10-08 10:30:07
点击：191
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原料: 母鸡 1500克。 花生油 100克 料酒 50克 盐 8克 花椒 2克 小葱 25克 姜 25克 白砂糖 5克 冰糖 10克 酱油 50克 各适量。 特色: 味道鲜香，回味悠长，咸中回甜，质感外酥里嫩。 操作: 1.将...
[湘菜]
蟹黄蛋白
日期：2009-10-08 10:05:01
点击：212
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原料: 海蟹 750克 鸡蛋 500克。 猪油（炼制） 80克 料酒 50克 盐 7克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 20克 大葱 15克 姜 15克 淀粉(豌豆) 13克 各适量。 特色: 金黄鲜色，鲜嫩味美。 操作: 1.将螃蟹用...
[湘菜]
网油鱼卷
日期：2009-10-08 10:01:14
点击：181
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原料: 鳜鱼 300克 猪网油 250克 肥膘肉 100克。 荸荠 70克 虾米 25克 鸡蛋 150克 香菜 50克。 花生油 50克 料酒 25克 盐 5克 白砂糖 2克 味精 2克 花椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 小麦面粉 50克 淀粉...
[湘菜]
银针鸡汁鱼片
日期：2009-10-08 09:59:09
点击：67
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原料: 鳜鱼 200克。 火腿 25克 冬笋 25克 口蘑 10克 白菜薹 50克 鸡蛋清 25克 淀粉(蚕豆) 3克。 茶叶 1克 鸡油 10克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量。 特色: 白绿相间，分外淡雅，鱼片鲜嫩...
[湘菜]
干锅木炭烤笋
日期：2009-10-08 09:58:08
点击：230
好评：2
原料: 浏阳烤笋200克，五花肉20克，红椒条、芹菜段、葱叶各10克。 盐3克，鸡精2克，味精2克，干辣椒节2克，葱白15克，高汤500克，茶油5克。 操作: 1、烤笋洗净，用清水浸泡10小时至回...
[湘菜]
汤泡鱼生
日期：2009-10-08 09:50:59
点击：78
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原料: 豌豆苗 500克 草鱼 300克。 口蘑 25克 油条 30克 油炸馓子 100克 香菜 150克。 猪油（炼制） 50克 料酒 50克 盐 10克 味精 3克 鸡油 15克 胡椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 香油 15克 各适量。...
[湘菜]
汤泡鱼生
日期：2009-10-08 09:50:59
点击：83
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原料: 豌豆苗 500克 草鱼 300克。 口蘑 25克 油条 30克 油炸馓子 100克 香菜 150克。 猪油（炼制） 50克 料酒 50克 盐 10克 味精 3克 鸡油 15克 胡椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 香油 15克 各适量。...
[湘菜]
锅黄牛肉
日期：2009-10-08 09:48:05
点击：151
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原料: 带皮黄牛肉2千克。 蒜子、小米椒段各30克，青美人椒（提前制成虎皮椒）15克，香料包1个，色拉油50克，盐30克，辣妹子酱、阿香婆素菜酱、保卫尔牛肉汁各20克，味精10克，料酒...
[湘菜]
板栗白果煨土鸡
日期：2009-10-08 09:44:01
点击：97
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原料: A、土鸡一只。 B、白果10-20粒（不能放多了，否则有苦味）、板栗50颗左右、枸杞一小把、红枣10粒。 操作: 1、鸡切成块后过水捞起备用。 2、油锅内放油、烧热后倒入鸡块翻炒，...
[湘菜]
山椒蒜子煮火鸡
日期：2009-10-08 09:39:56
点击：185
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原料: 火鸡400克，鞭笋50克。 蒜子（即蒜瓣）30克，青红椒段各20克，香菜10克，葱末、姜片各5克，菜子油25克，高汤250克，味精、盐各6克，胡椒粉8克。 操作: 1、将火鸡切成重约6克的块...