原料: 精肉，枣泥。鸡蛋，面粉等。 特色: 色泽金黄，香脆甜润。 操作: （1）选用猪肉250克煮熟，切成薄片，在肉片的一面均匀地撒上少许面粉。每两片中夹枣泥一层，做成夹沙肉。...

原料: 鸡肉 250克 淀粉(蚕豆) 100克。 姜 10克 大蒜 10克 味精 1克 香油 15克 各适量。 特色: 滑嫩爽口，味道鲜美。 操作: 1.熟鸡去净骨，切成粗丝，用上列调料泡上；姜切末，蒜子去皮捣成...

虾米 10克 香菇（鲜） 25克 火腿 15克 猪肉(肥瘦) 50克 豌豆 25克 鸡蛋 380克 小白菜 500克。 猪油（炼制） 100克 料酒 25克 盐 15克 白砂糖 5克 味精 3克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 25克 大葱 10克...

原料: 猪里脊肉 300克。 四季豆 150克 泡椒 50克。 鸡蛋清 25克 猪油（炼制） 100克 料酒 25克 盐 10克 味精 2克 淀粉(豌豆) 20克 鸡油 15克 各适量。 特色: 色彩美观，滑嫩清爽，味道鲜美。...

原料: 猪肚400克。 冬菜50克 辣椒(红、尖、干)20克 油菜250克。 酱油15克 姜5克 白砂糖4克 味精1克 色拉油15克。 操作: 1.将猪肚煮至八成熟后切成片； 2.分别将姜、干红椒切细丝； 3.冬菜用...

原料: 猪肉(肥瘦) 250克 海蜇皮 300克。 鸡蛋 75克 猪油（炼制） 70克 盐 5克 味精 2克 大葱 10克 淀粉(豌豆) 13克 各适量。 特色: 脆嫩鲜，极爽口。 操作: 1.猪臀尖肉洗净，切成4厘米长、3厘...

原料: 牛肉（瘦） 5000克。 盐 150克 白砂糖 70克 五香粉 10克 各适量。 特色: 形状整齐，腊香浓郁，营养丰富。 操作: 1.切条；选用牛后腿肉，先割除油脂及肌肉间的白筋，再按肉纹切成...

原料: 水鱼600克，寒菌300克，尖青椒、红椒各30克。 植物油1000克（实耗20克），猪油40克，精盐2克，味精6克，鸡精3克，辣妹子辣椒酱10克，料酒20克，蒜子30克，姜5克，香葱4克，八角、...

原料: 竹荪(干) 25克 小白菜 1500克 虾仁 100克。 鸡蛋 150克 火腿 25克。 料酒 25克 盐 10克 味精 3克 胡椒粉 1克 鸡油 15克 淀粉(豌豆) 25克 各适量。 特色: 色彩鲜艳，汤清爽口，味道鲜美。...

原料: 猪排骨400克、油菜心75克、胡萝卜100克、葱段、姜片各15克，料酒15克，酱油10克，沙茶酱20克、白糖、味精各2克，湿淀粉10克、汤500克、油20克，精盐1.5克。 特色: 造型新奇，排骨...