原料: 猪肉(肥瘦) 500克。 花生油 50克 盐 10克 白砂糖 10克 花椒 10克 香油 10克 大葱 10克 姜 10克 各适量。 特色: 色如玫瑰，香鲜味美。 操作: 1.猪肉放入拍破的葱、姜、盐、糖、花椒子和...

原料: 番茄 300克 木耳菜 200克 草鱼 200克。 鸡蛋清 75克 荸荠 70克。 猪油（炼制） 100克 料酒 15克 盐 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 8克 鸡油 10克 各适量...

原料: 牛里脊肉200克。 干辣椒20克，葱段、蒜片、鸡精各5克，白芝麻8克，红油10克，脆皮糊。 操作: 1、将牛里脊肉切成0.4厘米见方，6厘米长的条，用生抽将料上浆再挂脆皮糊拌匀；...

原料: 圆白菜 2500克 金针菇 1500克 虾仁 100克。 鸡蛋 150克 火腿 25克。 料酒 25克 盐 10克 味精 3克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 25克 鸡油 15克 各适量。 特色: 酥烂清爽，味鲜可口。 操作: 1.圆白...

原料: 鲜贝 500克。 鸡蛋清 50克 红辣椒 10克 香菜 15克。 猪油（炼制） 70克 料酒 20克 盐 5克 味精 1克 白砂糖 10克 醋 5克 辣椒酱 10克 大蒜 10克 大葱 10克 姜 10克 花椒粉 1克 香油 10克 淀粉...

原料: 火腿 50克 鸡胸脯肉 50克 香菇（鲜） 50克 冬笋 50克 四季豆 100克 韭黄 100克 红辣椒 100克 绿豆芽 200克。 鸡蛋 225克。 盐 5克 味精 2克 香油 50克 淀粉(豌豆) 5克 各适量。 特色: 五光十...

原料: 猪里脊肉 300克。 金华火腿 25克 芝麻 25克 香菜 50克。 鸡蛋 75克 面包屑 100克 小麦面粉 25克 猪油（炼制） 100克 料酒 25克 白砂糖 5克 盐 8克 味精 2克 胡椒粉 1克 大葱 10克 姜 10克...

原料: 光嫩草鸡1只约1250克，葱4根，生姜8片，茴香6粒，甘草1克，玫瑰酒25克，大曲酒10克，精盐10克，味精3克，白糖5克，麻油10克，沙姜粉1克。 特色: 黄醇色，苹香滑嫩，原汁原味。...

原料: 鸡蛋 700克 虾仁 150克 肥膘肉 500克。 荸荠 80克 火腿 50克 香菜 50克 番茄 200克。 料酒 25克 盐 5克 味精 2克 香油 15克 猪油（炼制） 60克 各适量。 特色: 色彩美观,香酥嫩鲜。 操作...

原料: 土鸡1只（约重1000克），水饺200克，白菜心30克。 植物油20克，精盐5克，味精4克，白糖2克，胡椒粉2克，料酒5克，姜10克，鲜汤1500克。 特色: 鸡肉鲜嫩，汤味醇厚。 操作: 1、土鸡...