[粤菜]
佛手排骨
日期：2009-07-25 09:57:06
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【菜名】佛手排骨 【所属菜系】粤菜 【特点】 形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 【原料】 排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精...
[粤菜]
鸡蓉奶油羹
日期：2009-07-25 09:56:23
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鸡蓉为鸡肉切成的碎末，鸡肉性平味甘，能补虚 温中，补益五脏，治脾胃虚弱，益肝肾之阴。而奶油亦营养丰富，在此冬燥致皮肤干裂时食用，能润肤美肌。 材料：熟鸡肉300克、烤面...
[粤菜]
蟹黄鱼翅
日期：2009-07-25 09:53:14
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图片1 【特点】甘香软滑，鲜嫩可口，营养丰富，宴客雅肴。 【原料】鱼翅，鸡汤，葱，姜片，绍酒，油菜心，笋片，酱油,精盐，白糖，味精，湿淀粉，猪油。 【制作过程】将水发鱼...
[粤菜]
米酒茶香鸭
日期：2009-07-25 09:43:55
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图片1 材料 ：鸭半只斩块，药材一包（人参，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮），老姜，蒜。 调味料 ：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味...
[粤菜]
茶熏八爪鱼
日期：2009-07-25 09:41:30
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图片1 原料 ： 冰鲜八爪鱼（章鱼）用盐水洗净，然后用清水冲干净。我只用了须子。烧一小盆水，加些料酒，等锅开后下八爪鱼烫一下，捞出后过凉水。 腌料 ： 老抽2勺, 生抽2勺, 料酒...
[粤菜]
香港咕佬肉
日期：2009-07-25 09:39:55
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原料 ： 猪夹心肉400克，青椒半个。 调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 制法： 1. 将肉批成六...
[粤菜]
蕃茄鸡煲
日期：2009-07-25 09:33:02
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【菜名】蕃茄鸡煲 【所属菜系】粤菜 【原料】 鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 【制作过程】...
[粤菜]
淡糟香螺片
日期：2009-07-25 09:29:59
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菜谱名称淡糟香螺片 所属菜系粤菜 所属类型地方特色 基本特点1．本品是福州独具地方特色的名菜，亦为闽菜中著名的刀工菜之一，雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，令人叹为...
[粤菜]
三丝鱿鱼
日期：2009-07-25 09:29:18
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口味： 咸鲜味 类别： 广东菜 气血双补调理 补虚养身调理 贫血调理 主料： 鱿鱼(鲜) 300克鸡胸脯肉 150克 辅料： 火腿 50克玉兰片 100克番茄 100克 调料： 盐 15克味精 5克胡椒粉 5克料酒...
[粤菜]
清汤炸肚
日期：2009-07-25 09:27:36
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〔主料辅料〕 于炸鱼肚l00克葱条2条 菜1条10克精盐5克 熟火腿2片2克味精l克 姜片10克胡椒粉0.05克 姜汁酒10克上汤1500克 绍酒5克淡二汤750克 白醋50克熟猪油10克 〔烹制方法〕 1.将鱼肚用清...