[粤菜]
腊味煲仔饭
日期：2009-07-25 10:08:38
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图中多了一个蛋 [所需材料] 材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 [烹饪过程] 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关...
[粤菜]
龙王夜宴
日期：2009-07-25 10:08:16
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配 料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字...
[粤菜]
蚝皇凤爪
日期：2009-07-25 10:07:35
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配 料: 大鸡脚750克 葱、姜块各20克，酱油、蚝油各30克，味精、大茴香、陈皮各15克，精盐、花椒、香油各10克，白糖50克，料酒25克，胡椒面5克 花生油、汤各1000克 操 作: 1、将鸡爪外衣...
[粤菜]
油浸鲳鱼
日期：2009-07-25 10:07:01
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主料 鲳鱼 调料 盐、味精、酱油、花生油、葱姜片 做法 1．鲳鱼处理干净，改刀，加调味品腌制4～5小时。 2．锅中油烧至五成热，加入鲳鱼，停火。 3．用油余温把鱼浸透至熟，捞出装...
[粤菜]
生炊龙虾
日期：2009-07-25 10:06:03
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菜谱名称生炊龙虾 所属菜系粤菜 所属类型特色粤菜 基本特点1. 龙是个大体粗，身长肉厚，甲坚硬多棘，肉味鲜鲜美，是名贵的海鲜品。我国东南海所产的锦乡龙虾，每只重达数公斤龙...
[粤菜]
核桃鸡汤
日期：2009-07-25 10:03:32
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图片1 菜谱名称核桃鸡汤 所属菜系粤菜 所属类型亲亲靓汤 基本特点味道鲜美，肉菜嫩软，口味清香。 基本材料鸡膀尖250克，鲜核桃250克，胡萝L2根，葱头1个，丁香花蕾1个，芹菜l棵，...
[粤菜]
铁板黑椒牛柳
日期：2009-07-25 09:59:48
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（主料辅料） 牛柳300克洋葱l00克 干葱75克青椒50克 红椒30克食粉3克 鸡蛋15克喼汁3克 黑胡椒末10克生抽15克 蒜茸8克绍酒10克 番前酱8克上汤40克 精盐5克麻油3克 味精10克黄油25克 砂糖8克植...
[粤菜]
姜茸柠檬锔鸡腿
日期：2009-07-25 09:59:27
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在冬日酸甜的菜肴便分外受欢迎，姜茸柠檬焗鸡腿便是其中一款开胃菜。不过，这菜肴须以高温油炸，有违健康之道。因此今日特介绍改良版的柠檬焗鸡腿给大家，以烘焗的方法来烹调...
[粤菜]
蟹肉煨冬瓜
日期：2009-07-25 09:58:54
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配 料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉...
[粤菜]
花雕鸡
日期：2009-07-25 09:58:32
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【特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 【原 料】 母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 【制作过程...