[粤菜]
客家酿豆腐
日期：2009-07-25 09:58:04
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千年古城梅州，有客都之称，中原人衣冠南迁到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅酿入其...
[粤菜]
灵芝鸡汤
日期：2009-07-25 09:57:42
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基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法 1．鸡去皮洗净，出水，...
[粤菜]
佛手排骨
日期：2009-07-25 09:57:06
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【菜名】佛手排骨 【所属菜系】粤菜 【特点】 形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 【原料】 排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精...
[粤菜]
鸡蓉奶油羹
日期：2009-07-25 09:56:23
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鸡蓉为鸡肉切成的碎末，鸡肉性平味甘，能补虚 温中，补益五脏，治脾胃虚弱，益肝肾之阴。而奶油亦营养丰富，在此冬燥致皮肤干裂时食用，能润肤美肌。 材料：熟鸡肉300克、烤面...
[粤菜]
蟹黄鱼翅
日期：2009-07-25 09:53:14
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图片1 【特点】甘香软滑，鲜嫩可口，营养丰富，宴客雅肴。 【原料】鱼翅，鸡汤，葱，姜片，绍酒，油菜心，笋片，酱油,精盐，白糖，味精，湿淀粉，猪油。 【制作过程】将水发鱼...
[粤菜]
米酒茶香鸭
日期：2009-07-25 09:43:55
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图片1 材料 ：鸭半只斩块，药材一包（人参，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮），老姜，蒜。 调味料 ：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味...
[粤菜]
茶熏八爪鱼
日期：2009-07-25 09:41:30
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图片1 原料 ： 冰鲜八爪鱼（章鱼）用盐水洗净，然后用清水冲干净。我只用了须子。烧一小盆水，加些料酒，等锅开后下八爪鱼烫一下，捞出后过凉水。 腌料 ： 老抽2勺, 生抽2勺, 料酒...
[粤菜]
风林茄子
日期：2009-07-25 09:40:44
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菜谱名称风林茄子 所属菜系粤菜 基本特点请阅 基本材料肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。 调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油...
[粤菜]
红扒鱼肚
日期：2009-07-25 09:40:21
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主料： 水发鱼肚600克 辅料： 蚝油50克、鸡汤300克、湿淀粉10克、酱油30克、料酒30克、胡椒粉少许盐3克、味精3克、葱末3克、姜末2克 制作： 1、先将鱼肚用开水文火煮，见饮后，用凉水...
[粤菜]
香港咕佬肉
日期：2009-07-25 09:39:55
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原料 ： 猪夹心肉400克，青椒半个。 调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 制法： 1. 将肉批成六...