猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

　　猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

　　一般人群均可食用
　　1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
　　2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
 

　　1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；
　　2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；
　　3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成；
　　4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。

　　猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
　　有补肾、强腰、益气的作用。
 

　　唐.盂诜：主人肾虚。
　　《本草纲目》：肾虚有热者宜食之。 若肾气虚寒者，非所宜矣。
　　《随息居饮食谱》：诸病皆忌，小儿尤不可食。