[鱼肉蛋]
猪小排（猪肋排）
日期：2009-07-22 11:17:27
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原料介绍 小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。 营养分析 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红...
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猪 头
日期：2009-07-22 11:15:59
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原料介绍 猪头肉皮厚而发粘，肉少而嫩，无筋膜、韧带，富胶质，肥而不腻，耳骨脆而可食。 制作指导 多用于酱、扒、烧，如酱猪头肉、红扒猪头、豆渣烧猪头等。...
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猪肉松
日期：2009-07-22 11:14:21
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原料介绍 猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品。 营养分析 猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多...
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猪肋条肉（五花肉）
日期：2009-07-22 11:06:31
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原料介绍 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条...
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猪 肺
日期：2009-07-22 11:05:24
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原料介绍 猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，如卤五香肺、银杏炖肺等。 营养分析 猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。 相关人群 适宜肺虚久咳...
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羊 眼
日期：2009-07-22 11:01:31
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制作指导 一般中东人认为，眼球尤其是羊的眼球是很美味的食物，通常在烧烤或水煮头部后，会立刻取出眼球食用，不论加不加调味料都可食。...
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香 肠
日期：2009-07-22 10:48:48
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原料介绍 以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠...
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兔肉（野）
日期：2009-07-22 10:33:27
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原料介绍 野兔肉质细嫩、醇香，属山珍野味，被世界兔学协会钦定为美容肉、保健肉，素有飞禽莫如鸪，走兽莫如兔之说。 兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，有荤中之素的...
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牛 血
日期：2009-07-22 10:31:40
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原料介绍 牛科动物黄牛或水牛的血液。 食疗作用 性味：咸，平，无毒。 功用主治：理血，补中。治便血，血痢，经闭，血虚羸瘦。 ①《本草蒙筌》：补血枯。 ②《纲目》：解毒利肠...
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牛肉干
日期：2009-07-22 10:25:59
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原料介绍 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。 牛干巴即干巴，它是用黄牛肉腌制而成...