[鱼肉蛋]
牛 骨
日期：2009-07-22 10:05:55
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原料介绍 牛科动物黄牛或水牛的骨骼。 制作指导 内服：烧存性入散剂。外用：烧存性调敷。 选方 ①治水谷痢疾：牛骨灰同曲炒，等分，为末，饮服方寸匕。(张文仲) ②治鼻中生疮：...
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泥 肠
日期：2009-07-22 10:05:23
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原料介绍 Hot dog(国内常称之为小泥肠)，外观呈乳白色，肠体饱满，肉质细腻、鲜嫩，咸淡适中，有奶香味，香脆可口，炸炒皆宜。小泥肠有鸡肉泥肠和猪肉泥肠。它选料严格，制作精细...
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腊 肠
日期：2009-07-22 10:02:48
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制作指导 原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖。 制作过程: 1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同...
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火 腿
日期：2009-07-22 10:00:22
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原料介绍 火腿即猪的腿腌制而成，《东阳县志》中称熏蹄，《宦 游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代 医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬月造者为胜，浦江...
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猪胰子
日期：2009-07-21 17:47:49
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原料介绍 猪胰子是猪的胰脏,扁平长条形,长约十二厘米左右,粉红色,上面挂些白油。 相关人群 适宜肺痿、肺结核、肺不张等肺气虚弱者咳嗽、咯直者食用；适宜脾虚下痢者食用；适宜产...
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猪肉(瘦)
日期：2009-07-21 17:44:52
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原料介绍 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。 营养分析 猪...
[鱼肉蛋]
猪 脬
日期：2009-07-21 17:41:26
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原料介绍 猪脬为猪膀胱，又称小肚。是一种半透明状薄膜胶质，有较强的韧性，成圆球状。在肉食制品中叫灌肠，是主要肚皮的材料，是受到大众欢迎的酒肴食品。猪脬在中药中，有一...
[鱼肉蛋]
羊 血
日期：2009-07-21 17:38:07
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原料介绍 羊血为牛科动物山羊或绵羊的血液。 营养分析 1、主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含...
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羊蹄筋(生)
日期：2009-07-21 17:35:59
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原料介绍 羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋）。后筋比...
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羊肉(后腿)
日期：2009-07-21 17:33:32
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原料介绍 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收...