原料: 牛里脊肉200克 杭椒200克。
　　鸡精2克 酱油10克 盐4克 料酒10克 香油1克 植物油50克。

　　操作: 1.杭椒洗净拍松；
　　2.牛柳放入鸡精、酱油、绍酒、盐腌渍片刻；
　　3.锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，尖椒过油；
　　4.另置炒锅勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。