原料: 盒豆腐。 香菇、火腿粒、西红柿、豌豆、咸蛋黄。 盐、白糖、鸡精、葱、姜、蒜末、淀粉。 特色: 金黄、软滑、鲜嫩，咸鲜适口，香醇味美。 操作: 1.将盒豆腐凄然骼子粒； 2.西...

原料: 猪肉6两，西芹1/4棵，云耳1朵，葱白 2棵(切段)，蒜 1瓣(切茸)熟笋肉6片，酒 1汤匙。 蚝油、1汤匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，盐，油各适量。 操作: (1)猪肉切片下调...

原料: 嫩牛肉250克、芥蓝菜250克、姜2片。 酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。 操作: 1、牛肉洗净，切薄片，用调味料(1)腌20分钟。 2、芥蓝菜折小段，洗净，用开水汆一下，...

原料: 嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、精盐7克、白糖10克、米醋5克。 特色: 紫黄相映，光亮悦目、五味俱全、风味独特。 操作: 1.将嫩茄子洗净后，带...

原料: 南瓜（１只，约１７００克）、大肥鸡（２００克）、甜面酱（６克）、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒。 操作: 1、将南瓜洗...

原料: 何首乌15克，鸡肉90克，鸡蛋2只，姜、 盐、味精、黄酒适量。 操作: 1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜， 姜切成细末，鸡蛋打匀。 2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃...

原料: 野生北极虾300克、杭椒3根、红椒3根、干红辣椒10根、小米椒10根、大蒜3头。 玉米淀粉3汤匙、辣椒酱2汤匙、番茄酱2汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙。 操作: 1、将北极虾放在室温融化...

原料: 小方豆干1800G(3斤)、酱油250g、砂糖200g、沙拉油250g、辣椒2根、中药滷包1包。 操作: (1)将豆干洗净沥去水份备用。 (2)将所有材料一起放入锅中，用最小的文火煮，煮的时候需不断用...

原料: 青菜、毛豆、秀珍菇、干辣椒。 特色: 咸鲜适口，菇嫩豆香，清香微辣，回味鲜香。 操作: （1）青菜剥落外围的叶片（菜心留作它用），洗净改刀成小块，入盆内撒少许盐，抓约...

原料: 新鲜菱角、番茄酱、玉米粒。 操作: 1、把水菱角剥壳（市场里也有卖剥好的）。 2、先将水菱肉放油锅里炒1下盛出。 3、新鲜玉米粒入油锅里稍炒后也盛出。 4、再把番茄酱与高汤...